開式冷卻塔和閉式冷卻塔是兩種不同的冷卻設備，它們的原理和作業方法有所不同。

開式冷卻塔是一種將熱水經過噴淋設備噴灑到填料層上，利用空氣對水進行蒸騰散熱的設備。熱水從出產設備中流出，經過管道輸送到開式冷卻塔，然后被噴淋設備噴灑到填料層上，經過與空氣的接觸，水分子蒸騰帶走熱量，然后實現散熱降溫。蒸騰后的水蒸汽和空氣一同排出設備外，構成白色水蒸汽。開式冷卻塔的特點是散熱功率高，但水資源消耗較大，易受環境溫度、濕度、風向等因素影響。

閉式冷卻塔是一種經過循環水來散熱的設備，它將熱水經過一個封閉的循環系統進行冷卻，然后節省水資源和動力。熱水從出產設備中流出，經過管道輸送到閉式冷卻塔，然后被循環水經過熱交換器進行冷卻，冷卻后的水再回流到出產設備中再次使用。閉式冷卻塔的特點是節省水資源，但設備成本較高，維護和清潔作業較為復雜。

總的來說，開式冷卻塔和閉式冷卻塔在原理上的區別首要在于散熱方法和水資源的利用功率。開式冷卻塔適用于環境溫度較低、濕度較大的場合，而閉式冷卻塔適用于對水資源有嚴格要求的場合。